Chez Pigassou, tout part d’une histoire vraie. Une enfance à Bruniquel, des souvenirs dans la cave d’un grand-père vigneron, des repas de famille ancrés dans la mémoire. Ce lieu, on l’a pensé comme une maison de cœur : simple, sincère, vivant. On y vient pour bien manger, pour souffler, pour se sentir à sa place.
Il y a des rêves qui prennent racine dans l’enfance, silencieusement, et qui grandissent avec nous. Le mien a commencé dans la cave de mon grand-père Pigassou, maître bottier et vigneron à Bruniquel. C’est là, entre les odeurs de cuir et de vin, que j’ai appris le goût des choses simples et vraies. C’est là aussi que, petite fille, je m’imaginais un jour accueillir les gens autour d’une table, partager des recettes de famille, et faire vivre la mémoire de ceux qui m’ont transmis l’amour du bon et du beau.
Quarante ans plus tard, ce rêve est devenu réalité. Dans cette même cave transformée, j’ai ouvert Chez Pigassou, un lieu de vie où l’on mange, l’on dort, l’on flâne… mais surtout, où l’on se sent bien. Mon restaurant est né de cette envie profonde de faire revivre les recettes de ma grand-mère, avec des produits locaux, une cuisine sincère, et une ambiance qui ressemble à une maison de famille.
